クッキービジネスを始めよう：ステップ・バイ・ステップ・ガイド

どのクッキーブランドが一番好きですか？オレオですか、それともナッツバターですか？

クッキービジネスは世界中で一般的なビジネスです。クッキーは、食事よりも量が少ないことが多く、通常は食間に消費される食品です。クッキーは新鮮な材料を使って自宅で作ることも、包装して加工することもできます。子供などの人は、映画館やピクニックに行くときにクッキーを食べるのが好きです。特にハイキングや旅行では、クッキーと飲み物は人々の体にエネルギーを与えるものです。

クッキー市場分析

クッキー市場規模は2024年に121億4,000万米ドルと推定され、2029年までに187億7,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に9.10%のCAGRで成長します。

世界中の顧客はますます健康意識を高めており、慢性疾患の増加によりグルテンフリーのクッキーに移行しています。主要企業は、より健康的なオートミールレーズンクッキーや天然フレーバーのスニッカードゥードルの発売にも注力しており、これがクッキー市場の成長を促進する主な要因の1つとなっている。 

たとえば、メルボルンに本拠を置くThe No Nasties Projectは、2022年2月にヘルススター3.5の評価を受けたビスケットシリーズ「Better Cookies」を発売した。このシリーズには、ヘーゼルナッツ風味のチョコチップミニ、チョコチップミニ、キャラメル風味のミニの3つのフレーバーがあります。自然な風味と色以外に、人工成分は含まれていません。

さらに、オートミール クッキーは、チョコレート クッキーやチョコレート チップ クッキーのより健康的な代替品です。これは、アクティブなライフスタイルに合った製品を非常に重視する健康志向の消費者に特に当てはまります。

販売されているクッキーの種類

プレーンクッキーとバターベースのクッキー

柔らかく、噛み応えがあり、ブラウン シュガーの心地よい甘さが注入されたバター クッキーは、バター、ナッツのようなピーカンナッツ、バニラのおいしい味を巧みにブレンドしています。クッキー生地にピーカンナッツを埋め込む前にトーストすることは義務ではありませんが、多くのパン屋は、ピーカンナッツの風味が増すと主張しています。さらに、これらの料理の専門家は、これらのおいしいクッキーとたっぷりのアイスクリームを組み合わせると提案していますが、なぜ誰もそのような魅力的な申し出を拒否するのでしょうか？

チョコレートベースのクッキー

おそらく最も愛されているクッキーの種類は何でしょうか?チョコレートチップクッキー以外に探す必要はありません。退廃と甘さの完璧なブレンドが賞賛され、この古典的なお菓子は多くの人の心を掴みました。通常、バター、卵、チョコレートチップ、ブラウンシュガーなどの材料で作られる伝統的なレシピは、さまざまな好みや機会に合わせて調整できます。

伝説によると、チョコレート チップ クッキーは 1938 年に全くの偶然に誕生したとされています。マサチューセッツ州のトール ハウス インの経営者ルース ウェイクフィールドは、溶けて全体に広がることを期待して、クッキーのバッチにチョコレート バーの破片を加えることにしました。 。彼女が驚いたことに、チョコレートの部分は形を保っていて、私たち全員が知っていて愛されている今や象徴的なクッキーが誕生しました。

その他のクッキー

人気のクッキーが60種類以上販売されています。そのうちのいくつかをここで紹介します。

クッキー製造および個別包装用機器

自家製クッキービジネスに必要な機器のリスト

1. オーブン: クッキーを完璧に焼き上げるための信頼できるオーブン。
2. ミキサー：生地と材料を効率よく混ぜるためのスタンドミキサーまたはハンドミキサー。
3. ベーキングシート: クッキー生地をオーブンに入れるためのシートパンまたはベーキングシート。
4. 冷却ラック: 焼きたてのクッキーを冷却し、空気を循環させるためのラック。
5. めん棒：生地を平らにして均一な厚みにするためのめん棒。
6. クッキーカッター: さまざまな形状とサイズのクッキーカッターで、さまざまなクッキーのデザインを作成できます。
7. ミキシングボウル: 生地の準備、材料の組み合わせ、生地の混合に使用する各種ミキシングボウル。
8. 計量ツール: 成分を正確に測定するための計量カップとスプーン。
9. スパチュラ：ボウルから生地をこすり落としたり、クッキーを移したりするためのゴム製のスパチュラ。
10. ベーキング用品: 特定のベーキング作業用の泡立て器、ペストリー ブラシ、ペストリー スクレーパー。
11. 絞り袋とヒント: 装飾的なアイシングや複雑なデザインを作成するための絞り袋とヒント。
12. 保存容器：焼き上がったクッキーを鮮度を保って保存するための密閉容器。
13. 計量スケール: 材料を正確に計量するためのキッチンスケール。
14. ワイヤー泡立て器：混合物に空気を含ませ、滑らかな生地を実現するための泡立て器。
15. クッキースクープ: クッキーのサイズを一定にするためのスクープまたは小分けツール。
16. 生地スクレーパー: 生地を簡単に持ち上げて分割するためのツール。
17. ペストリーブラシ: グレーズ、卵液、または溶かしたバターをクッキーに塗布するためのブラシ。
18. ワイヤー冷却ラック: 大量のベーキングバッチ用の追加の冷却ラック。
19. ベーキングパン: さまざまなクッキーのバリエーションに対応する、さまざまなタイプとサイズのベーキングパン。
20. デコレーションツール: クリエイティブなクッキーデコレーション用のブラシ、ステンシル、食用デコレーション、アイシングツール。

クッキー製造業者に必要な機器のリスト

クッキーのメーカーは、製品を効率的に大規模に生産するためにさまざまな設備を必要とします。クッキーの製造作業に必要な設備のリストは次のとおりです。

混合装置:

業務用ミキサー: 大量の生地を処理できるスタンド ミキサーまたはプラネタリー ミキサー。
生地シート機: クッキー生地を均一な厚さに伸ばす機械。

オーブン：

業務用対流式オーブン: クッキーの複数のトレイを同時に焼くには、複数のラックを使用するのが理想的です。
コンベアオーブン：大量のクッキーの連続焼きに。

冷却ラック:

ステンレス製冷却ラック: 焼き上がったクッキーを均一かつ効率的に冷却します。

包装設備:

自動包装機: クッキーのシール、ラベル貼り、袋、箱、容器への包装に。
計量器: クッキーを包装する際に正確な分量を確保します。
収納と棚:

ステンレス製のテーブルと棚ユニット: 作業スペースと、食材、機器、完成品の保管場所に。
材料容器: 小麦粉、砂糖、チョコレートチップなどを保存するための密閉容器。

生地デポジッターとクッキーカッター:

生地デポジター: クッキー生地の均一な部分をベーキングトレイ上に配置するための機械。
クッキー抜き型または型: クッキーを希望の形や大きさに成形します。

品質管理設備:

金属探知機: 完成したクッキーに金属汚染物質がないことを確認します。
温度プローブ: オーブンの温度を監視して、一貫したベーキングを保証します。

清掃用具:

業務用食器洗い機: ベーキングトレイ、ミキシングボウル、その他の機器の洗浄に。
消毒設備：生産エリアの清潔さと衛生を維持します。

ユーティリティ機器:

生地スクレーパーとスパチュラ: 生地の取り扱いと成形に使用します。
ベーキングトレイとベーキングシート: ベーキング中にクッキー生地を保持します。
ワイヤーラック：焼き上がったクッキーを冷ますため。

安全装置：

消火器: 潜在的な火災の危険に対処するため。
応急処置キット：軽度の怪我の治療に使用します。

必要な具体的な機器は、クッキーのレシピ、生産量、ベーキング技術によって異なる場合があることに注意してください。クッキー ビジネス用の機器を選択するときは、ビジネス ニーズと予算を考慮してください。

クッキービジネスを始めるには

Cookie ビジネスを始めることは、エキサイティングでやりがいのあるベンチャーです。始めたばかりか、すでに立ち上げているかに関係なく、立ち上げ段階以降でも役立つ貴重なリソースと情報が用意されています。

カバーすべき内容がたくさんあるので、今後の参考のためにこのページをブックマークしておいてください。この投稿が役に立った場合は、ぜひ共有してください。

ステップ 1:市場調査と事業計画

徹底的な市場調査を実施して、対象ユーザー、競合、業界の傾向を理解します。この情報を使用して、目標、ターゲット市場、製品、価格設定戦略、マーケティング アプローチの概要を示す詳細なビジネス プランを作成します。

ステップ2:法的要件と許可

現地の規制を確実に遵守し、食品ビジネスの運営に必要な許可またはライセンスを取得してください。これには、保健局の許可、食品取扱者の認定、営業許可などが含まれる場合があります。

ステップ 3:独自のレシピを開発する

さまざまなクッキーのレシピを試して、あなたのビジネスを際立たせる代表的な製品ラインを作成してください。多様な味や好みに対応するために、さまざまなフレーバーを提供することを検討してください。

ステップ 4:高品質の原材料を使用する

クッキーの味と鮮度を確保するために、高品質の材料に投資してください。信頼できるサプライヤーとの関係を確立して、製品提供の一貫性を維持します。

ステップ 6 : キッチンのセットアップと設備

必要な製パン器具や調理器具を備えた商業用キッチンスペースを設置します。キッチンが食品の調理に必要な健康と安全の基準をすべて満たしていることを確認してください。

ステップ 7: パッケージングとブランディング

クッキーの品質と独自性を反映した魅力的なパッケージとクッキー ビジネス ロゴをデザインします。ブランディングに投資して、記憶に残り、認識しやすいビジネスのアイデンティティを作成します。

ステップ 8: レシピのテストと改良

友人、家族、潜在的な顧客と味覚テストを実施して、クッキーに関するフィードバックを収集します。このフィードバックを使用してレシピを改良し、製品の全体的な品質を向上させます。

ステップ 9:販売チャネルを作成する

オンライン プラットフォーム、ファーマーズ マーケット、ポップアップ ショップ、卸売提携など、さまざまな販売チャネルを探索してください。ターゲット顧客にリーチし、効果的に売上を伸ばすための戦略を策定します。

ステップ 10:オンライン プレゼンスを構築する

専門的なウェブサイトを確立し、etsy で Cookie を販売し、ソーシャル メディア プラットフォームを利用して製品を紹介し、顧客と関わり、ブランドを宣伝します。写真に投資して、Cookie を強調する視覚的に魅力的なコンテンツを作成します。

ステップ 11:カスタマーサービスとフィードバック

ロイヤルティを構築し、リピート ビジネスを促進するために、優れた顧客サービスを優先します。顧客にフィードバックやレビューを提供するよう奨励し、この情報を使用して製品やサービスを継続的に改善します。

ステップ 12:財務と運営を監視する

財務の安定性と業務効率を維持するために、経費、売上、在庫を追跡します。会計ソフトウェアを使用して簿記プロセスを合理化することを検討してください。

ステップ 13: Cookie ビジネスのアイデアを拡大および成長させる

ビジネスが確立されたら、成長と拡大の機会を模索してください。これには、新しい製品ラインの導入、販売ネットワークの拡大、追加の拠点の開設などが含まれる場合があります。

クッキービジネスを始める際のよくある質問

1.クッキービジネスオーナーに必要なスキルとは

ベーキング技術の習得 レシピ開発を含むさまざまな焼き方に熟達し、美味しさと見た目の両方を兼ね備えたクッキーを作ります。

革新的な思考 創造的に考え、斬新な味、デザイン、パッケージコンセプトを導入して市場で差別化を図る能力。

効果的な時間管理 生産スケジュールを遵守し、注文を迅速に履行し、管理業務を効率的に管理するために時間を適切に調整します。

模範的な顧客関係 問い合わせや懸念事項に迅速に対応し、顧客との良好な関係を促進することで、優れた顧客サービスを提供します。

財務上の洞察力 予算編成と経費、利益、キャッシュ フローの綿密な追跡を含む財務原則の基本的な理解。

マーケティング力 顧客を引き付け、維持するためのマーケティング戦略、ブランディング手法、効果的な販売方法を理解します。

柔軟性と適応性 市場トレンドの変化に対応し、顧客の好みに応じて戦略を変更し、さまざまなビジネス要件に適応します。

細部へのこだわり クッキーの装飾の細部にまで鋭い目を向け、一貫した品質を確保し、高い基準を維持しています。

機知に富んだ問題解決 生産、運用、または顧客とのやり取り中に発生する可能性のある問題を特定して解決する能力を実証します。

明確かつ簡潔なコミュニケーション 情報を効果的に伝え、サプライヤーと交渉し、チームメンバーとシームレスに協力できる強力なコミュニケーションスキルを持っています。

サプライヤー関係 サプライヤーとの良好な関係を確立および維持し、クッキー製造用の高品質の原材料および材料の安定した信頼できる供給源を確保します。

健康と安全のコンプライアンス 従業員の健康と製品の品質を確保するために、キッチンにおける健康と安全の規制と基準を理解し、実施します。

ネットワーキング クッキー ビジネスにおける洞察、サポート、成長の機会を得るために、他のパン屋、フード ブロガー、潜在的な協力者など、業界内での人脈ネットワークを構築します。

クッキービジネスのオーナーとして、これらの必須スキルは、課題を乗り越え、高品質の製品を提供し、ポジティブな顧客体験を提供するのに役立ちます。

2.クッキービジネスを始めるのにどれくらいの費用がかかりますか?

クッキービジネスを始めるにはさまざまなコストがかかりますが、これは選択したビジネスモデルやすでに持っている設備によって異なります。例として、自宅でクッキービジネスを始める場合を考えてみましょう。このモデルでは、開始にかかるおおよその費用は $2,000 から $10,000 の範囲になります。

キッチンの改造: 家庭用クッキーのビジネスを始める際に最も多額の費用がかかるものの 1 つは、地域の健康と安全の規制に合わせてキッチンを改造することかもしれません。これには改修や機器のアップグレードの費用が含まれる場合があり、これらの変更には $500 ～ $2,000 かかることが予想されます。

設備と備品: すでに手元にあるものに応じて、ミキサー、ベーキングシート、冷却ラック、包装材料など、クッキーを焼いて包装するための機器を購入する必要があり、費用は約 $500 から $2,000 かかります。さらに、調理器具、測定ツール、保管場所、および必要な特殊機器の費用も考慮してください。

事業登録: 所在地、ビジネスの法的構造、および現地のライセンスに応じて、ビジネス登録の費用は異なる場合があります。ビジネスを登録するには、平均して $100 ～ $1,000 程度の支払いが予想されます。

保険： 家庭用パン屋の賠償責任範囲は、年間 $400 から $600 になる場合があります。

マーケティング： Cookie ビジネスの最初のマーケティング活動には、Web サイトの作成、ロゴのデザイン、広告が含まれる場合があります。これらの初期マーケティング活動にかかるコストは、$500 から $1,000 の範囲になります。

3.クッキービジネスの収益性はどれくらいですか?

クッキービジネスの収益性を正確に見積もることは困難ですが、ファーマーズマーケットや地元のイベントで販売する小規模な在宅クッキービジネスの業界統計と想定を見てみましょう。

収益： クッキーをそれぞれ $2 で販売し、週に 2 回のファーマーズ マーケットまたは地元のイベントに参加すると仮定します。イベントごとに 200 個の Cookie を販売した場合、週の収益は 2 * 200 * 2 = $800 となります。 1 か月で、これは約 $3,200 になります。

経費: クッキー 1 バッチの材料費はレシピによって大きく異なりますが、12 枚のクッキーを作るのに $5、つまり 1 枚あたり約 $0.42 かかると仮定しましょう。 1 週間に 400 枚のクッキーを作る場合、1 週間の材料費は 400 * $0.42 = $168、つまり 1 か月あたり約 $672 になります。

その他の経常経費には、イベントごとに $25 から $100 の範囲のマーケット出店手数料が含まれるため、イベントごとに $62.50 という中間の見積もりを使用します。 8 つのイベントに参加する場合、これは月あたり $500 に相当します。さらに、クレジット カード処理手数料、車両費、マーケティング、事務用品がかかり、月あたり $200 が追加されます。

これにより、毎月の総支出は $672 (食材費) + $500 (出店料) – $200 (その他の経費) = $1,372 となります。

利益： 収益から経費を差し引くと、月間利益は $3,200 (収益) - $1,372 (経費) = $1,828 になります。