Bimbo Group werkt samen met Oobli om bakkerijproducten te verbeteren met gezoete eiwitten

Oobli, het wereldwijde merk en de fabrikant van gezoete eiwitten, en de Bimbo Group hebben een formele overeenkomst gesloten voor een nieuwe aanpak voor het toevoegen van gezoete eiwitten aan zoetstoffen voor bakproducten.

Oobli De wetenschap achter gezoete eiwitten

Zoetstofproteïne is een plantaardig eiwit dat 5000 keer zoeter is dan suiker en 70-90% van de suiker in de meeste voedings- en drankproducten kan vervangen. Zoete proteïne, afkomstig van fruit en bessen die rond de evenaar groeien, is, in tegenstelling tot andere suikervervangers, onschadelijk voor de darmen en de bloedsuikerspiegel. Gezoete proteïne is een macromoleculaire component van ons lichaam, net als alle andere voedingseiwitten.

Zoete eiwitten vormen een klimaatvriendelijk alternatief voor de productie van sucrose op lange termijn en zijn een aantrekkelijke suikervervanger in bakkerijproducten, waar vaak sucrose als bindmiddel nodig is. Oobli gebruikt precisiefermentatie om zoete eiwitten te reproduceren. Ze worden gebrouwen (vergelijkbaar met bier of kaas) in plaats van verbouwd, wat ze een duurzame oplossing maakt. Elke 1%-reductie in de suikerproductie door fermentatie staat gelijk aan een netto besparing van 525.000 hectare land.

"We zijn verheugd om de baanbrekende innovatie van Oobli Sweetened Proteins op onze markt voor heerlijke bakproducten te brengen", aldus Constantino Matouk, Vice President van Global Bimbo Investments bij Bimbo Group. "Oobli Sweetened Proteins zijn een perfecte oplossing voor de vele consumenten die actief op zoek zijn naar meer eiwitten in hun voeding."

"Zoete eiwitten hebben de potentie om zoetheid te revolutioneren en vormen een nieuwe manier van denken over hoe we eiwitten kunnen gebruiken om voedsel opnieuw uit te vinden en gezonde zoetheid te creëren", aldus Ali Wing, CEO van Oobli. Bimbo Group en Oobli zetten zich in om de innovatie van zoete eiwitten toe te passen op de toonaangevende bakproducten van Bimbo Group, zonder afbreuk te doen aan bestaande smaken. Deze strategische samenwerking is een belangrijke stap in de wereldwijde introductie van zoete eiwitten als toonaangevend alternatief voor zoete smaken."

In 2023 lanceerde Oobli Oobli Sweet Iced Tea, 's werelds enige suikerarme drank zonder kunstmatige zoetstoffen, suikeralcoholen of stevia. Het bedrijf lanceerde onlangs ook een nieuwe reeks chocolade gemaakt van gezoete eiwitten.

Dit is de eerste keer dat Bimbo Group gezoete eiwitten test in verschillende categorieën bakproducten als kern van haar merkenportfolio.

Tot nu toe zijn er zeven zoete eiwitten in planten gevonden, waaronder thaumatine, mabinlin, pentadin, curculine, brazzeïne, monelline en miraculin. (Miraculine)

Lintyco verpakkingsmachine voor bakkerijproducten

Lintyco is een pionier en leider in geautomatiseerde verpakkingsmachines En end-to-end verpakkingssystemenDe innovatieve verpakkingsoplossingen van Lintyco voor voedingsmiddelen, farmaceutische producten en andere toepassingen worden aangevuld met geavanceerde oplossingen voor secundaire verpakking, Inpakken & kartonneren, bulkverpakkingen en meer. Of u nu op zoek bent naar een nieuwe machine of een complete lijn, of gewoon uw huidige verpakkingsmachine wilt upgraden, neem contact op met Lintyco. Als experts in de branche met meer dan drie decennia aan bewezen expertise, biedt Lintyco de optimale oplossing, ondersteund door uitstekend advies en ondersteuning.