Bimbo Group сотрудничает с Oobli для улучшения хлебобулочных изделий подслащенными белками

Oobli, мировой бренд и производитель подслащенных белков, и Bimbo Group заключили официальное соглашение о новом подходе к включению подслащенных белков в подсластители для выпечки.

Oobli: Наука о подслащенных белках

Протеин-подсластитель — это растительный белок, который в 5000 раз слаще сахара и может заменить 70-90% сахара в большинстве продуктов питания и напитков. Полученный из фруктов и ягод, выращенных вблизи экватора, сладкий белок, в отличие от других заменителей сахара, безвреден для кишечника и уровня сахара в крови. Подслащенный белок является макромолекулярным компонентом нашего организма, как и любой другой пищевой белок.

Сладкие белки являются долгосрочной, экологически чистой альтернативой производству сахарозы и привлекательным заменителем сахара в хлебобулочных изделиях, которые часто требуют сахарозы в качестве связующего вещества. Oobli использует прецизионную ферментацию для воспроизведения сладких белков. Их варят (аналогично пиву или сыру), а не выращивают, что делает их экологически безопасным решением. Каждое сокращение производства сахара за счет ферментации на 1% эквивалентно экономии 525 000 акров земли.

Мы рады представить революционную инновацию подслащенных протеинов Oobli на нашем рынке вкусной выпечки», — сказал Константино Матук, вице-президент Global Bimbo Investments в Bimbo Group. «Подслащенные протеины Oobli идеально подходят множеству потребителей, которые активно стремятся добавить больше белка в свой рацион. «

Сладкие белки могут совершить революцию в сладости и представляют собой новый способ мышления о том, как мы можем использовать белок, чтобы заново изобрести еду и создать полезную сладость», — сказал Али Винг, генеральный директор Oobli. Bimbo Group и Oobli стремятся привнести инновационные сладкие белки в ведущую в отрасли выпечку Bimbo Group без ущерба для существующих вкусов. Это стратегическое партнерство является важным шагом на пути к тому, чтобы сладкий белок стал ведущей альтернативой сладкому вкусу».

В 2023 году Oobli выпустила Oobli Sweet Iced Tea, единственный в мире напиток с низким содержанием сахара, который не содержит искусственных подсластителей, сахарных спиртов и стевии. Недавно компания также выпустила новую линейку шоколадных конфет, изготовленных из подслащенных белков.

Bimbo Group впервые протестировала подслащенные белки в нескольких категориях хлебобулочных изделий, составляющих основу портфеля своих брендов.

На сегодняшний день в растениях обнаружено семь сладких белков, в том числе тауматин, мабинлин, пентадин, куркулин, браззеин, монеллин и миракулин. Миракулин)

Упаковочная машина Lintyco для хлебобулочных изделий

Линтико является пионером и лидером в автоматизированные упаковочные машины и комплексные упаковочные системы. Инновационные упаковочные решения Lintyco для пищевой, фармацевтической и других отраслей дополняются передовыми решениями для вторичная упаковка, упаковка и картонирование, оптовая упаковка и многое другое. Если вы ищете новую машину или полную линию, или просто хотите модернизировать свою имеющуюся упаковочную машину, обратитесь в Lintyco. Будучи экспертами отрасли с более чем тридцатилетним опытом, Lintyco предоставит оптимальное решение, подкрепленное отличными консультациями и поддержкой.