Tập đoàn Bimbo hợp tác với Oobli để cải tiến các sản phẩm bánh mì có chứa protein ngọt

Oobli, thương hiệu toàn cầu và nhà sản xuất protein có đường, và Tập đoàn Bimbo đã ký kết một thỏa thuận chính thức về một phương pháp tiếp cận mới nhằm kết hợp protein có đường vào chất làm ngọt cho các món nướng.

Oobli Khoa học đằng sau Protein ngọt

Sweetener Protein là một loại protein thực vật có độ ngọt gấp 5.000 lần so với đường và có thể thay thế 70-90% lượng đường trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Có nguồn gốc từ trái cây và quả mọng được trồng gần xích đạo, protein ngọt, không giống như các chất thay thế đường khác, vô hại đối với đường ruột và lượng đường trong máu. Protein ngọt là một thành phần đa phân tử của cơ thể chúng ta giống như bất kỳ loại protein nào khác trong chế độ ăn uống.

Protein ngọt là giải pháp thay thế lâu dài, thân thiện với khí hậu để sản xuất sucrose và là chất thay thế đường hấp dẫn trong các loại bánh nướng thường yêu cầu sucrose làm chất kết dính. Oobli sử dụng quá trình lên men chính xác để tái tạo protein ngọt. Chúng được ủ (tương tự như bia hoặc pho mát) chứ không phải được trồng, điều này khiến chúng trở thành một giải pháp bền vững. Mỗi lần giảm 1% trong sản xuất đường thông qua quá trình lên men tương đương với việc tiết kiệm được 525.000 mẫu đất ròng.

Constantino Matouk, Phó Chủ tịch Đầu tư Bimbo Toàn cầu tại Bimbo Group cho biết, “Oobli Sweetened Proteins hoàn toàn phù hợp với vô số người tiêu dùng đang tích cực hoạt động. tìm cách bổ sung thêm protein vào chế độ ăn uống của họ. “

Ali Wing, Giám đốc điều hành của Oobli cho biết: Protein ngọt có khả năng cách mạng hóa vị ngọt và là một cách nghĩ mới về cách chúng ta có thể sử dụng protein để tái tạo thực phẩm và tạo ra vị ngọt lành mạnh”. Bimbo Group và Oobli cam kết mang đến sự đổi mới về protein ngọt cho các sản phẩm bánh nướng dẫn đầu ngành của Bimbo Group mà không ảnh hưởng đến hương vị hiện có. Quan hệ đối tác chiến lược này là một bước quan trọng trong việc đưa protein ngọt ra thế giới như một sản phẩm thay thế hương vị ngọt hàng đầu.”

Vào năm 2023, Oobli ra mắt Trà đá ngọt Oobli, đồ uống ít đường duy nhất trên thế giới không chứa chất làm ngọt nhân tạo, rượu đường hoặc stevia. Công ty gần đây cũng đã tung ra một loạt sôcôla mới làm từ protein ngọt.

Đây là lần đầu tiên Tập đoàn Bimbo thử nghiệm protein tạo ngọt trong một số danh mục sản phẩm nướng làm trọng tâm trong danh mục thương hiệu của mình.

Cho đến nay, bảy loại protein ngọt đã được tìm thấy trong thực vật, bao gồm thaumatin, mabinlin, pentadin, curculin, brazzein, monellin và miraculin. Miraculin)

Máy đóng gói Lintyco cho các sản phẩm bánh

Lintyco là người tiên phong và dẫn đầu trong máy đóng gói tự động Và hệ thống đóng gói từ đầu đến cuối. Các giải pháp đóng gói cải tiến của Lintyco dành cho thực phẩm, dược phẩm và các ứng dụng khác được bổ sung bằng các giải pháp tiên tiến dành cho bao bì thứ cấp, đóng gói & đóng thùng, đóng gói số lượng lớn, v.v. Cho dù bạn đang tìm kiếm một chiếc máy mới hay một dây chuyền hoàn chỉnh hay chỉ muốn nâng cấp chiếc máy đóng gói hiện tại của mình, hãy liên hệ với Lintyco. Là chuyên gia trong ngành với hơn ba thập kỷ kinh nghiệm đã được chứng minh, Lintyco sẽ cung cấp giải pháp tối ưu với sự hỗ trợ và tư vấn xuất sắc.