2025 年食品加工趨勢

關注2025年的進程

隨著 2025 年的臨近，食品製造商必須考慮當前和未來的趨勢，以便繼續超越客戶（最重要的是最終消費者）的期望。該行業仍受到嚴格審查，障礙迫使製造商和加工合作夥伴之間的關係比以往任何時候都更加緊密。這是一件好事，因為我們在一起變得更強大，更有能力開發解決方案，不僅能應對這些趨勢，還能增加價值。

2025 年哪些趨勢會最突出？

我們的加工經驗是基於第一手觀察，這得益於我們與客戶的密切合作關係。我們可以感受到痛點的刺痛以及我們的注意力轉移到以下區域：

原物料價格

應對原物料價格變化是日常問題，有許多因素發揮直接作用。例如，在北歐，最近的一篇文章指出，惡劣的天氣、惡劣的收割條件和高土壤濕度導致產量下降和浪費增加。同時，更廣泛的地緣政治擔憂繼續給全球供應系統帶來壓力，引發焦慮。

為了限制原物料價格波動的影響，製程優化至關重要。任何可以消除原材料浪費的措施都會增加可觀的價值，無論成本是低還是高，並且與了解該流程的綜合解決方案合作夥伴合作將會獲得回報。

以調味料為例：Lintyco® 為各種零食（包括油炸、膨化和烘焙食品）提供均勻且準確的調味料覆蓋。此方法是為了滿足對調味品更多控制的需求而開發的，調味品對投入成本、浪費成本、消費者愉悅度和重複購買有重大影響。這個強大的 OMS 系統提供了必要的精確度和控制，向消費者灌輸信任和開放性。此外，它還有助於減少食物浪費。透過稱重原料並使用智慧控制和監控軟體，系統應用預設配方中指示的準確量的調味料或油。這種效率減少了原料浪費，同時確保產品的調味一致。

能源效率

能源價格持續對全球食品製造商產生影響。根據國際能源總署 (IEA) 的數據，儘管能源批發價格大幅下降，但許多國家的批發能源價格仍然很高，但存在地區差異。根據 IEA 的電力市場報告[2]，由於天然氣和煤炭等能源商品價格在 2023 年上半年大幅下跌，多個地區的批發電價從先前的高點回落。

這似乎是個好消息。例如，在歐洲，批發價格已較 2022 年的歷史高點下降了一半，更接近 2021 年的平均值。然而，成本仍比 2019 年高出兩倍以上。相較之下，美國的批發電價幾乎恢復到 2019 年的水準。

節能對於維持高效率至關重要，我們必須尋求創新方法來實現必要的利益。例如，在油炸過程中，大量水分因蒸發而損失，這些水分通常會透過油炸鍋煙囪排放到設備外部。油炸蒸汽熱回收系統將蒸發的水分轉化為熱水，隨後可用於在乾燥過程中預熱水，從而大大降低對鍋爐飽和蒸汽的需求。乾燥營運費用可降低 70 至 90%，提高效率並支援更永續的營運。

重新思考浪費

最後，光明照亮了食品生產行業的過度浪費，這與加工作業的可持續性密切相關。如前所述，原料價格昂貴，而大多數人仍只能以高價獲得加工原料所需的能源。因此，我們必須全面檢查生產過程，以確保我們從一開始的投資中獲得最大收益。這需要與您的綜合解決方案合作夥伴合作，尋找可以改進的領域或值得採用的技術進步。

優化石油使用是一個很好的例子，因為它是我們可以幫助客戶節約的寶貴資源。我們的油炸系統持續保持油的完整性，並配有連續的油過濾系統，以幫助去除烹飪過程中切片食品留下的顆粒物質。這些顆粒去除得越快、越有效，油的品質就越高，從而可以更有效、更永續地使用。

此外，馬鈴薯產品製造商可以透過評估目前被歸類為廢物的物質的使用來促進循環利用。例如，炸薯條生產線的廢品目前已被淘汰，儘管其品質（如果不是形狀）絕對優良。我們與合作夥伴密切合作，以確定此類廢品以及條子和小塊是否可以轉化為「增值」產品，例如薯餅、成型馬鈴薯產品或馬鈴薯片。

重新關注你可以影響的事情

人們很容易陷入趨勢的泥潭，而忽略了這樣一個事實：流程優化是行業當前和未來許多最緊迫問題的解決方案。與完整的解決方案合作夥伴合作，可以為您提供真正的生產線直升機視圖，以及沿途可以處理每種模式的位置。從減少原材料和能源浪費到節約石油和包裝材料，我們僅僅觸及了可實現目標的表面。

要開始邁向更優化流程的旅程，為您的利潤、永續發展目標以及最重要的是為您的客戶增加價值，請立即聯繫我們進行討論。